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在苹果手机上查看短信拦截信息，可以通过以下步骤进行。
1、打开手机“设置”。
2、进入设置界面后，找到并点击“信息”选项。
3、在信息设置中，找到“黑名单”或者“过滤未知发件人”选项，点击进入。
4、在该界面，可以看到所有被拦截的短信。
苹果手机还可以通过使用自带的“信息”应用或下载的第三方应用来查看拦截的短信，在“信息”应用中，找到垃圾短信并点击进入，可以看到被拦截的短信列表，如果使用第三方应用如腾讯手机管家等，可以在应用的拦截记录或拦截短信分类中找到相关信息。
需要注意的是，具体的操作可能会因为手机型号或系统版本的不同而略有差异，如果在操作过程中遇到问题，建议查看苹果官网或相关技术支持论坛获取更详细的指导。